危：受疫情影响，外贸订单断崖式下滑；
机：抓住疫情下分餐“新食尚”商机，转型研发分餐餐具重获新生
“跨南北千里奔袭，穿时光昼夜不息”，7月13日，四川凡立美科技有限公司董事长向海培的一则朋友圈引起了诸多点赞。今年5月以来，向海培收获颇丰。由凡立美公司开发生产的不锈钢分餐盘、熊猫夹走红市场，不仅赢得了诸多成渝机关单位的青睐，也吸引了知名餐饮品牌——海底捞13万套订单。原来“籍籍无名”的凡立美公司一度成为诸多采购商的“打卡地”。
而在今年2月，向海培还在为出口受挫焦虑不安，短短几个月中，凡立美是如何紧抓疫情催生的国内消费市场新需求，走出一条危中求机的突围之路？
公司生产车间
【遭遇危机】
外贸订单断崖式下滑 公司遭遇“出口危机”
时间倒转3个多月，向海培仍然心有余悸。
“发往迪拜的2个不锈钢高端餐具货柜停在码头遭拒收，正在赶制的4个货柜取消了订单，预计将损失近千万元。”今年2月下旬，四川凡立美科技有限公司复工伊始，坏消息一个接着一个。新冠肺炎疫情影响下，公司中东、欧美等外贸订单断崖式下滑，出口锐减60%以上，这让向海培忧心忡忡，难以接受。
能否止滑回升，形势一点都不乐观。是传统的不锈钢餐具走向了瓶颈，还是疫情影响下短期的“出口危机”？如何开拓新市场，突围之路在哪里？
刀叉三件套
向海培回忆说，凡立美的“出口危机”并不仅仅在于外贸订单的减少，还在于未来外贸市场的不确定性太强。2006年他从广东沿海地区回到家乡遂宁，创办了遂宁粤丰不锈钢有限公司，主要生产经营不锈钢板材，多年经营下来，年产值已经过亿元。正是在这个基础上，2018年他成立了四川凡立美科技有限公司，生产高端餐具，开拓外贸市场。
“今年年初，我们的计划是，打开并稳定中东和欧美市场，出口额达到5000万元，明年争取实现翻一番。”然而让人意外的是，中东、欧美等市场刚打开，便遭遇了“冰点打击”，生产陷入僵局。“很茫然，很焦虑，到处找突破口。”看着仓库里一箱箱未能发出的订货，向海培欲哭无泪。
【化危为机】
紧抓疫情新需求 分餐制餐具带来新商机
转机出在4月“姗姗而来”。
3月中下旬，随着疫情防控常态化，餐饮业逐步复工复产。舌尖上的防疫战，让分餐成为一种“新食尚”。
“最初我们会给每位客人多准备一双公筷，以此来实现‘分餐‘，但客人常常忘记区分。”遂宁市烹饪协会、遂宁市商会换届筹备领导小组组长牟华平不无感慨，市场在呼唤分餐餐具，谁能提供替代公筷的餐具，谁就将受到市场欢迎。
紧抓疫情催生的新兴消费市场需求，在省经信厅、市经信局等省直机关和市直机关单位的关心指导下，凡立美将高端分餐餐具作为企业突围重点，并迅速启动研发生产工作。
经过连日加班加点，5月7日，公司第一代熊猫夹研发成功。后又经过多次设计修改，将熊猫夹升级为第4代。与传统菜夹相比，熊猫夹增加了一个底座，在用餐时可以避免菜夹和桌面接触，确保干净卫生。
“如果你在海底捞吃火锅，见到这种熊猫夹，肯定是我们生产的。”6月22日，在凡立美生产车间，伴随着机器均速的咔咔声，一支支套着包装膜的熊猫夹被折成成品。5月以来，知名餐饮品牌——海底捞火锅已经i向公司下了13万支订单。而遂宁本地的多家餐饮酒店也进行了采购和使用。
目前，该产品投放市场20万套，预计将带动公司全年产值增长30%以上。
【加快升级】
依托成渝市场，将产业从沿海转移至遂宁
不仅熊猫夹受到市场欢迎，连日来，凡立美开发的不锈钢系列餐具也开始在市场“大展身手”。
向海培的电话也成了销售热线，“常常在凌晨还能收到订单，四川和重庆的客户居多，也有其他省的客户。”他介绍说，5月以来，新产品已经收到50多万支的订单，全部来自国内市场。
从掉入“冰点”到成为“市场宠儿”，从损失近千万到目前止跌回升，一减一增之间，凡立美成功破局，化危为机，赢在何处？
“分餐制餐具更符合文明餐饮需要，从机关单位到医院学校，再至千家万户的餐桌，这是一个大市场。”在尝到甜头后，向海培分析说，企业能够有转机，最主要的是要紧抓国内市场新兴消费需求，特别是遂宁位于成渝之心，依托成渝、面向全国，将大有可为。
围绕开拓成渝市场，一支15人的国内销售团队被迅速组建。目前，公司正在成都、重庆进行展示展销，筹备开设专卖店。为了扩大规模，向海培还计划将原来在广东经营的不锈钢公司全部搬迁到遂宁，背靠成渝，将“遂宁造”不锈钢小餐具推向全国。
【凡立美成长历程】
■2006年，创办遂宁粤丰不锈钢有限公司，主要生产经营不锈钢板材
■2018年，注册成立四川凡立美科技有限公司，主要生产高端餐具，开拓外贸市场
■今年初，受疫情影响，公司高端餐具出口业务锐减60%以上
■4月中旬，公司抓住市场需求研发生产分餐餐具，将开拓国内高端餐具作为突围重点
■从5月开始，不到两个月时间，熊猫夹和分餐餐盘收获几百万元订单
■目前，公司组建一支15人的国内销售团队，重点开拓成渝市场，并计划逐步开设多家专卖店
■下一步，计划将原来在广东的不锈钢公司全部搬迁来遂宁，进一步扩大规模，依托成渝，走向全国